十四、“水平壶”

“水平壶”，是“功夫茶”器具之一。发源于广东潮州的功夫茶对茶具特别讲究，孟臣壶（小紫砂壶）、若琛瓯（小茶杯）、玉书煨（开水壶）、潮汕烘炉（火炉）合称“功夫茶四宝”。

喝功夫茶时，因壶小，壶内的茶叶就显得多了，茶汁不易仅由冲泡析出，还须将壶放在茶碗内，浇淋壶身，以利析出茶汁。而“水平”之名缘于其“嘴”、“把”比例协调，重量几乎相等，“空壶”浮在水面能保持平衡（实验后发现：水满壶时，浮不起来；半壶水时，保持不了平衡）。





欣赏：民间艺人谢桂珍采用“黄龙源”品牌的泥料“底槽青”制作的“水平壶”，容量约135毫升。